Smörfest

I går kväll fixade jag och Elin vår egen bearnaise, en sås som enligt alla rykten är notoriskt svår att få ihop. Trots att (eller kanske tack vare) att det var premiär för oss båda gick det fin-fint. Jag vispade och Elin droppade sakta i det rumsvarma smöret. Äggulorna och smöret blandades vackert och ingenting skar sig.

Vi följde Isobels recept, kan rekommenderas! Men se till att verkligen puttra ihop lök och vinägerblandningen tills vätskan i princip är helt borta. Jag tog den en smula för tidigt och såsen blev väl skarp.